糖浆，枧水，色拉油混合。搅拌均匀。可以用电动打蛋器搅拌2分钟
蛋糕粉过筛晒入液体里。搅拌至无干粉。软软的，黏黏的。用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏两小时以上。
果仁混合，＋玉米油＋江米粉＋麦芽糖＋温开水＋白酒。混合均匀。放置3小时以上。 从冰箱取出面团，分皮，分馅。 饼皮与馅料的比例3:7 如果做50克的月饼，饼皮15克，馅料35克 如果做80克的月饼，饼皮25克，馅料55克
把饼皮按平，成圆形的，然后把馅料放在饼皮里，放在手的虎口处封口。
把封口处朝下，当月饼底子。摆好准备入模具。
在模具里撒上干粉，或者把未成形的月饼在干粉里团一圈。防止月饼脱模困难。
不同馅料就用不同的花片来区分。或者各种馅料对应各种名称的花片。把圆形的月饼丢进模具，按压，出模。就成型了。
烤箱预热十分钟，上火220，下火140。 月饼进烤箱十分钟，看到饼皮干结，略有着色，取出来，晾5分钟至微凉，涂蛋液。 再进烤箱十分钟，至表层黄色或棕黄色即可出炉。
1.加入面粉时候，不可搅拌时间过长，搅拌过长会起筋。全蛋液，搅拌均匀后，最好再过筛，更细腻。 2.刷蛋液时候，要用细毛刷，不要用硅胶刷。不要刷的太多，花纹里也不要残留过多的蛋液，否则烤过后，花纹的颜色比较深。 3.包馅要求:走皮均匀，不露馅，不破皮。包好的胚料剂口向下放好。 4.冷却后再装罐或者袋子保存。放两到三天时间，回油后更好吃。 5.江米粉可以换成普通面粉，小火至微黄就可以。