豆浆机版猪皮冻（快手零失败）

作者： 月儿弯弯2

想吃那冰凉丝滑的皮冻了，这么热的天儿只有自己做的最放心了，因为我发现外面卖的卫生条件堪忧且高温下都不化，好像不对劲昵，所以我们家皮冻都是自己做，豆浆机版用量少，平时买肉切下的两三片猪皮就能做一次，可以做两大盘，食材成本低到可以忽略不计，今天先用这种快手的方法应应急，待我有时间了给大家分享一下蒸的猪皮冻，那透亮儿每一根猪皮丝都清晰可见，那口感……啧啧……，那的确费时间，做少了还不值当，所以最适合冬天做了，等等哈

用料

• 猪皮 克
• 姜 片
• 料酒 盐 花椒 八角 香叶
• 盐

豆浆机版猪皮冻（快手零失败）的做法步骤

步骤 1

洗干净的猪皮凉水入锅，加料酒，姜片，花椒，八角，香叶，盖锅盖水开后小火煮10分钟关火，焖30分钟或更长时间（也可以直接进行下一步）

步骤 2

捞出用刀把里面的油脂刮干净，背面有残余的猪毛也处理干净

步骤 3

全部处理完用热水冲洗多遍，直至洗过的水变清澈

步骤 4

沥一下水份全部切成丝，取最少100克（100克—140克都可以）猪皮丝放豆浆机，加水至水位下线，如果140克就加水到水位上线。剩下装袋冷冻，再想做时解冻就可以了

步骤 5

用五谷档或米糊档都可以，如果想吃黄色，红色，绿色什么的皮冻，就提前打好果蔬汁吧，还有彩虹皮冻，卡通皮冻等等发挥想象可劲儿的玩儿吧……（此处省略500字） 其实，还是原味最好吃的啦，呵呵呵

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步骤 6

步骤 6

做好后加少许盐搅拌均匀后倒入容器晾凉，放冰箱冷藏一晚上凝固（上图是冷藏好的）

步骤 7

从冰箱拿出来脱模，类似蛋糕脱模很容易的，超级Q

步骤 8

凉拌或蘸姜蒜汁都可以，满满的胶原蛋白，根本吃不出是猪皮的产物，他们都怪我做的太Q弹顺滑╭(°A°`)╮，以至于用筷子把它送嘴里都成了技术活儿

豆浆机版猪皮冻（快手零失败）的小贴士

1 步骤2一定要把肥油刮干净，不然成品会腻且颜色浑浊 2 豆浆机停止后可以让它保温一会儿，如果意外没打碎可以再打一遍 3 加盐是为了增加底味，可以不加，但不要加多了，因为拌调味汁时会用到生抽酱油 4 尽量冷藏时间长一点，我一般头天晚上放冰箱第二天晚上吃

菜谱创建时间：2017-08-14 16:25:06