冰大厨|斑斓叶布丁

作者： 曼谷冰大厨

斑斓叶又叫香兰叶，是泰国料理中常常出现的一种植物食材，斑斓叶煮水喝，有清凉去火，解除疲倦的作用，而且它天然的翠绿可以为食材健康上色。八月暑气仍盛，快跟着Ice大厨学做这道悦目又健康的泰式甜点——斑斓叶布丁吧！

用料

• 吉利丁粉 一餐勺
• 燕菜精（琼脂） 一茶勺
• 糖 四餐勺
• 水 240毫升
• 椰浆 500毫升
• 斑斓叶 五片

冰大厨|斑斓叶布丁的做法步骤

步骤 1

大厨教你认配料之吉利丁粉（明胶）和燕菜精（琼脂）广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起凝固和稳定结构的作用噢。

步骤 2

准备好所需食材

步骤 3

将斑斓叶切成小段，放进榨汁机中，倒入240毫升的水一起榨汁，然后用一个过滤口袋取汁

步骤 4

将500ml椰浆倒入小锅中

步骤 5

倒入燕菜粉和吉利丁粉，开火让它们均匀融化在椰浆中（判读是否均匀的方法：用勺子舀起倒入，勺子上没有留下颗粒）

步骤 6

往小锅中倒入斑斓叶汁搅拌

步骤 7

加入糖搅拌均匀

步骤 8

倒入容器中冷却后放入冰箱冷藏室中， 静置约30分钟

步骤 9

最后倒出装盘，浇上一些椰浆，撒上一些坚果碎和水果装饰，一款高颜值夏日甜品就做好啦！

冰大厨|斑斓叶布丁的小贴士

1.注意白糖后放，是为了避免影响其他食材均匀混合 2.布丁的形状是由容器决定的，大家可以发挥创意做出不一样的斑斓叶布丁噢！

菜谱创建时间：2017-08-14 16:07:28