干煸鳝丝

作者： 乐享美食的猫

用料

• 主料：鳝鱼片 500g
• 配料：芹菜 125g
• 调料：姜丝 15g
• 蒜丝 10g
• 葱丝 10g
• 郫县豆瓣 30g
• 盐 2g
• 酱油 10g
• 绍酒 15g
• 味精 1g
• 醋 2g
• 香油 2g
• 花椒粉 3g
• 熟菜油 125g

干煸鳝丝的做法步骤

步骤 1

鳝鱼片去掉头、尾后切成粗丝，芹菜切成长节；

步骤 2

锅内加入熟菜油烧热，加入鳝鱼丝煸炒，反复炒干水分，注意不要炒焦了。然后加入郫县豆瓣炒香，加入盐、酱油、味精炒匀，加入姜丝、蒜丝、葱丝，芹菜炒匀，再加入醋、香油炒几下装盘，最后再撒上花椒粉。

菜谱创建时间：2017-08-14 15:50:48