日式盐面包

作者： Alvin的美味厨房

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 10克
• 酵母 3/4茶匙
• 细砂糖 15克
• 盐 5克
• 鸡蛋 35克
• 水 115克
• 奶油 22克
• 黄油（面团） 16克
• 咸味黄油（包裹） 60克
• 海盐 适量

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

将面团部分（除黄油）外，所有原料拌匀，揉搓至表面光洁。

步骤 3

黄油慢慢逐次加入面团中，搓揉至表面光洁上筋即可。

步骤 4

将面团揉成团后，在室温下静置10分钟。

步骤 5

将静置好的面团轻拍排气，分割面团40克/个。

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步骤 6

步骤 6

将分割好的面团揉成椭圆形。

步骤 7

第一次醒发，自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。

步骤 8

将醒发好的面团擀长，擀成牛舌形，抹上有盐黄油，黄油一定要抹得薄。

步骤 9

然后自上而下卷起来。

步骤 10

第二次醒发，自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。

步骤 11

在面团上刷蛋液。

步骤 12

撒上海盐。

步骤 13

烤箱预热，以180℃烘烤15分钟即可。

菜谱创建时间：2017-08-14 10:44:47