一块普通的鸡排🐔（可爆浆）

作者： 是33来吃阿

· Ꙫ ·今天突然想吃咸食，看外卖时候看到了鸡排等等的东西（之前有看到一些菜谱，因此想自己试试做做看能不能成功~）每个鸡排的菜调味谱都不一样，我凭个人感觉~味道还不错♪(´ε｀ )

用料

• 鸡胸肉 2块
• 料酒 少许
• 十五香（十三香香） 适量
• 姜、蒜 沫/汁/碎
• 盐 少许
• 橄榄油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 芝士片 1片
• 芝士碎 适量
• 面粉/淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量

一块普通的鸡排🐔（可爆浆）的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉洗干净，厨房用纸除去水分。（我的肉肉是被我分小块做沙拉的材料…比较小块） 鸡肉切片后把它用工具敲平散~让鸡肉变大块哈哈哈哈（用力别太狠把肉弄断破了，可用袋子等保护鸡肉再敲） 爆浆的肉需要比普通鸡排的厚一些，再将它对半切（不可以弄断分离成两片鸡肉!!它有一边需要相连，利于包裹、不漏）

步骤 2

加入姜、蒜、盐、酱油、料酒、黑胡椒碎、十五香粉，以及橄榄油。（可以加入辣椒粉，喜欢重口就自己再加重香料、调味配料/喜欢清淡一点的可以加入柠檬和柠檬片碎~很清爽!!） 放入冰箱 冷 藏30min以上。

步骤 3

抹上粉（我是用高筋面包粉？纯粹实验哈哈哈哈其实没有多大差别~大都菜谱用淀粉） 抹粉过程可以把蒜头碎轻松除去~~~（其实上一步可用蒜汁）

步骤 4

裹蛋液~（夹的时候需要小心一点，别把第一层保护膜弄掉啦）

步骤 5

沾上满满的面包糠~🍞

步骤 6

🙋🏻爆浆款：加满满芝士在中间~~🧀

步骤 7

用粉裹紧鸡排~要紧紧黏合封住口!!!（不然芝士在煎炸时候就会boom~流出来🤣）

步骤 8

裹蛋液沾面包糠🍞（老话：小心一点~）

步骤 9

热锅冷油~~~中火🔥

步骤 10

放锅内煎炸٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و火候和力度需要你认真小心控制👌🏻

步骤 11

直至金黄色~炸好后滴油，并将油锅再加热，把它们过锅重新炸一次~会更酥脆!（要注意火候和力度!!不然就会爆浆或者黑不溜秋~🌚）

步骤 12

摆盘!!用孜然粉、咖喱粉、黑胡椒粉、番茄酱、沙拉酱等搭配鸡排。 生菜➕鸡排好CP!!不然太腻~这样也可以健康一点点哈哈哈哈也可以当做一餐食。

步骤 13

开吃gogogogo💙记得趁热吃哈哈哈哈哈哈👌🏻

一块普通的鸡排🐔（可爆浆）的小贴士

1.用吸油纸可以吸油。 我有用微波炉的光波和微波组合再进行加热烘烤~(这样也可以防止未熟透、已爆浆不可过锅二次炸等情况。凉了也可以加热拉丝爆浆) 2.鸡排如果不这么乱换调味~应该更适合低脂少油的沙拉^^ 3.腻的时候，有沙拉真心很解油腻!!良配哈哈哈🙆🏻

菜谱创建时间：2017-08-14 00:46:11