鸡爪焯水去泡沫后，用酱油腌制一会！ 锅里热油加姜蒜花椒爆香，鸡爪放入翻炒， 加料酒生抽蚝油酱料一点糖和适量水开始慢煮！ （和做红烧鸡爪一样，加花椒爆香会让蟹肉口感更丰满）
鸡爪中🔥煮二十多分钟，看你喜欢吃酥软的还是有嚼劲的自己把握时机，这时候开始杀螃蟹🦀️，先解开绳子用牙刷洗干净。 ps：第一次解绳子的时候就怕螃蟹把自己吃了，只要这样的位置拿稳了，手别抖，🦀️钳子夹不到我们，不怕！！我们有刀🔪
把大闸蟹放占板上，一刀下去，腿就老实了，不挣扎了！
这只🦀️想反抗，用钳子夹我刀，好吧，不好意思切歪了，把你蟹脚也切飞了😢
对半切好的蟹另起一锅，开始油煎 下锅前可以在蟹黄面裹上生粉！ 加不加生粉随意，反正这个锅里的一点点油也不要倒掉，等下全部倒入鸡爪锅
鸡爪炖的有点咬头了，把螃蟹和熬出来的油全部倒入鸡爪锅里炖十几分钟，等螃蟹入味后装出备用！
再次起锅翻炒辣椒和洋葱，也可以加入一些焯水的花菜土豆等！ 洋葱爆香以后把盘子里那锅蟹肉鸡爪再倒入锅中一起煮几分钟。
加了洋葱，香味马上出来了
出锅 撒葱 开吃
蟹肉肥美，胶质入味
板栗鸡爪有了蟹肉调味，更香了
蟹黄美味
给小朋友饭里加了蟹黄，他说真好吃，一碗吃光了！ 这就是美食的动力！ 也是我做菜的动力！