红豆麦包

作者： 芯妈私厨房

用料

• 全麦粉 80克
• 面粉 220克
• 水 160克
• 糖 35克（可调少）
• 盐 2克
• 酵母 4克

红豆麦包的做法步骤

步骤 1

160克温水倒入杯中，加入35克糖、2克盐拌匀，再加入4克酵母拌匀

步骤 2

80克麦粉和220克中筋面粉倒入大盆中，酵母水慢慢倒入，边倒边用手抓匀，因为不同品牌面粉吸水性不同，觉得面团水份够了就不用再倒酵母水，抓匀后用手揉到面团三光，即盆光手光面团光滑，盖保鲜膜室温发酵，温度太高发得快，而又来不及制作时，可先将面团放冰箱冷藏

步骤 3

抓6把红豆洗净放入高压锅，加水没过两指水量，上气后小火压20分钟，退气后加糖熬到浓稠，糖量自己控制，熬好放入大平盘容易晾凉

步骤 4

发酵好面团要再加面粉揉一会，揉掉面团里面的空气，吃起来口感更好，揉匀面团搓长分成12等份，每份压扁擀成中间厚边边薄，包入红豆馅，整形好放入刷了油的蒸盘

步骤 5

全部整形好盖上盖子，开大火蒸20分，关火后闷5分钟再开盖

步骤 6

刚出炉来一个，满满的红豆馅，好吃

菜谱创建时间：2017-08-13 20:47:23