乱拌

作者： 向日葵皓妈

记得还上班时买饭经常买麻辣拌，特别爱吃，后来就偶尔自己做，我也不知道正宗的做法，我就是按照自己的口味。 还可以加入香菜末还有其它爱吃的青菜，也可以加入宽粉，粉皮，猪皮冻，火腿，鱼丸，虾丸等

用料

• 腐竹 100克
• 洋葱 1只
• 炸豆腐 半斤
• 海带 一根
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 蟹味菇 一盒
• 龙须菜 100克
• 木耳 十几朵
• 味极鲜 三勺
• 盐 两勺
• 白砂糖 两勺
• 米醋 一勺
• 麻酱 两勺
• 熟白芝麻 一小把
• 蒜 三瓣
• 辣椒 六根
• 花椒 一小把

乱拌的做法步骤

步骤 1

木耳提前半天泡发，开水煮五分钟过凉水控干水分

步骤 2

腐竹温水泡发一个小时，在开水里煮两分钟，捞出过凉水控干水分

步骤 3

干的龙须菜凉水浸泡一个小时，捞出控干水分

步骤 4

土豆切片，煮熟，捞出过凉水控干水分

步骤 5

豆腐切片油炸至两面焦黄

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步骤 6

步骤 6

海带泡开洗净煮熟过凉水，捞出控干水分

步骤 7

蟹味菇洗净煮熟捞出过凉水控干水分

步骤 8

胡萝卜过油炒软，忘了拍照，洋葱切条，也忘了拍照，蒜拍碎，辣椒切段

步骤 9

锅里放油烧热先放入花椒，再放入蒜和辣椒爆香，，喜欢辣的可以用辣椒粉，加入小半碗水烧开，喜欢孜然的可以放入孜然粉

步骤 10

过滤掉花椒蒜和辣椒，里面加入麻汁搅拌均匀

步骤 11

把放凉的麻汁水，醋，味极鲜，盐，糖，熟白芝麻一起放进拌菜的盆里，也可以放点老干妈和香菜末，还可以放耗油，颜色也会更漂亮，但是我们一家都不能吃辣，所以我做的只是很轻微的辣，家里有花生的，可以炸点花生米，我家没有了。一部分整颗拌在菜里，一部分捣碎拌入菜里，味道会更香

步骤 12

拌好的菜看起来是不是很有食欲

菜谱创建时间：2017-08-13 20:25:30