肉洗净后切成小块，加入1勺料酒，1勺鸡精，1勺盐腌制10分钟
切好胡萝卜，尖椒
半碗淀粉，半碗水，搅匀(水勺可以再少加一些)防止15分钟，把上面的水到掉，留下面的淀粉糊，把肉放进去（这样炸起来不会有油溅出来）
起锅放油，油热后把挂满淀粉糊的肉一个一个放进去，都炸完之后炸复炸一次，快速捞出，接着把切好的尖椒和胡萝卜放入锅中过油，迅速捞出。
锅中放少许油，油热后加入葱姜蒜沫，炒出香味后放入尖椒胡萝卜，炒几下后，加入炸好的肉。 接着放入3勺酱油，1勺糖，1勺鸡精，少量清水。翻炒几下就ok了