福气排包（超软超拉丝）

作者： 阿鱼大有呀

我最爱做的也是孩子最爱吃的小面包，传说是四星级酒店大师傅的得意之作，微博上看到的，做了以后就欲罢不能了！分享给大家，超级松软加上浓浓的奶香味…

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 蛋液 50克
• 牛奶 50克
• 水 50克
• 黄油 35克
• 牛奶 刷面用适量
• 软化黄油 烤好后刷面 适量

福气排包（超软超拉丝）的做法步骤

步骤 1

1、配方中牛奶、水混合后加入酵母溶解。再加入除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团后再加入黄油，继续揉至扩展阶段。 2、放入盆中，盖上保鲜膜，放在35度左右的环境中发酵至2.5倍大。

步骤 2

3、发酵完成后，轻拍面团排气，然后平均分成九份，滚圆。 4、搓成水滴形。

步骤 3

5、从水滴形的中间往上擀，再从水滴形的中间往下擀。 6、从上往下卷起，收口往下，摆在烤盘中。

步骤 4

7、面团表面喷水，烤箱调至发酵档35度左右，放入发酵至两倍大。 8、发酵好的面团表面刷牛奶，烤箱预热170度，烤15-20分钟。 9、出炉后趁热，刷上一层融化的黄油，脱模放凉后食用。

菜谱创建时间：2017-08-13 16:47:21