牛奶刀切馒头

作者： 莫言catlam

因为是给宝宝吃的，所以没有多加糖！

用料

• 富强粉 500g
• 奶粉 50g
• 酵母 5g
• 温水 250ML

牛奶刀切馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉和奶粉混在一起；

步骤 2

温水约30度，把酵母溶化；所混合的面粉倒入温水中搅匀；

步骤 3

用手把面粉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，时间约两小时，视温度而定；

步骤 4

把发好的面团倒入，摊在案板上放约15分钟，然后再搓成光滑的面团；

步骤 5

把面团搓成长条，然后用工具切成大小相等的份，稍为整形即可；

步骤 6

蒸锅上备足够的冷水，蒸架抹油，把做好的馒头放入，再次醒发约15-20分钟左右，水开后再蒸15分钟左右至熟，熟后不要立即打开锅盖，约3-5分钟左右即可打开放凉食用。

牛奶刀切馒头的小贴士

温水可以让酵母更好的发挥作用；冷水上锅不容易烫死酵母，也不容易烫到手！蒸好的馒头三分钟后再开锅，这样不会使表皮回缩变成丑丑的！

菜谱创建时间：2012-03-26 13:22:03