黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条
胡萝卜用油稍稍煸炒一下（释放胡萝卜素）
鸡蛋打散，摊成蛋皮，切条
把大米在清水中浸泡一两个小时，蒸出的米饭要软硬适中，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗
米饭与水1∶1煮熟后，盛入碗中，趁热加入寿司醋（如果没有寿司醋可以自己调制：白醋，糖，盐按5∶2∶1）搅拌均匀，米饭和醋的比例是5∶1，然后将其放凉
等米饭温度略低于手温时，把紫菜放在寿司竹帘上摊开，把米饭平铺在紫菜上，用勺子弄扁铺平（米饭的厚度大约0.5厘米），此过程要快，否则紫菜容易变软。（可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。）
空出上端2厘米左右的紫菜，均匀放入黄瓜、胡萝卜、火腿、肉松、蛋皮。用手卷起竹帘，一定要卷紧，包成饭团。打开时用刀切成1.5cm的小片即可。 吃的时候蘸一点千岛酱，味道很不错~
胡萝卜最好要用油微微煸炒一下，胡萝卜素才能被释放出来被人体吸收~个人认为加入肉松的紫菜包饭味道很不错，再加上千岛酱~想尝尝的朋友们赶紧动手试试吧~