红红辣椒油

作者： 小白素食记录

北京刮大风还停暖，冷~在家煮热汤面，浇上辣椒油吃着舒坦 怎么能将辣椒油除了味道香以外，颜色也做的红红的呢？嘿嘿~果然还是有窍门的，待我细细说来，以我做过无数次辣椒油的经验，掌握好温度不需要温度计~

用料

• 粗辣椒粉 3大匙
• 熟芝麻 1大匙
• 油 4大匙（60ML）
• 盐 1小匙

红红辣椒油的做法步骤

步骤 1

首先准备粗辣椒粉，太细的泼的时候容易颜色黑。增加香味所以添了多多的熟芝麻

步骤 2

先将2大匙辣椒粉、1小匙盐、1大匙芝麻放入无水干爽的碗中混合均匀

步骤 3

锅中烧热60ml的油，烧到油微微冒烟了即可关火，把锅移开灶台10秒钟，浇入混合辣椒的碗中，快速用小勺搅拌均匀

步骤 4

等几分钟，用手摸碗壁，微微有些烫手的程度时，加入一小匙辣椒粉拌匀。再静置一会，用手摸碗壁，摸起来不烫手但是温温的，此时再加1小匙辣椒粉进去拌匀。接着静置到辣椒油冷却至常温，摸碗壁是凉的，再加入最后1小匙辣椒粉拌匀即可

菜谱创建时间：2012-03-23 16:09:59