五花肉泡菜卷

作者： 韶华皆负

用料

• 五花肉 300克
• 泡菜 200克
• 抱子甘蓝 200克
• 八角 2个
• 料酒 适量

五花肉泡菜卷的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净

步骤 2

放入水里煮开后从锅里拿出

步骤 3

锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉

步骤 4

加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右

步骤 5

用筷子能插进去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用

步骤 6

把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净

步骤 7

锅中放入水烧开

步骤 8

放入小甘蓝焯水2分钟左右

步骤 9

再把小甘蓝冲凉，备用

步骤 10

冷却的五花肉放在案板上（上面可以铺一层保鲜膜），切成薄片

步骤 11

泡菜切成小段

步骤 12

准备好一片五花肉，放一小块泡菜和一个小甘蓝

步骤 13

卷起后用牙签固定

五花肉泡菜卷的小贴士

1、五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉，锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右，接下来放入冷开水里马上降温，冰水当然更好，这样五花肉的口感才好； 2、小甘蓝也要焯水，基本里面也已经熟了，为了防止其变色，焯水后也要用冷水冲一下，或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水； 3、把泡菜的水分挤干后再切，不至于汁水太多，包在五花肉里流出来； 4、如果嫌用牙签麻烦，那就边包边吃也是一样，味道好才是关键啊！

菜谱创建时间：2012-03-22 18:34:34