将肋排洗净，加入适量的调味鸡汁、生粉和砂糖，拌匀，腌制30分钟。
将适量的蒜头、姜片和洗净的虾米放入砂锅中，倒入适量的橄榄油爆香。
将腌制好的肋排放入，用筷子煸炒至变色，倒入适量的冷开水。
盖锅盖，小火焖煮至肋排八成熟， 揭盖。
放入腐竹。
盖锅盖，小火焖煮10分钟。
即可关火。