将鸡翅洗净 剁成鸡翅根 鸡中翼和鸡尖（也可单独买个人喜欢得部位）
将准备好得鸡翅放入平底锅中翻炒至水分沥干
关小火倒入适量色拉油 慢慢煎至鸡翅两面金黄色
将煎至金黄色得鸡翅倒入炒菜得大锅 放适量干辣椒 倒入红酒 快要淹没鸡翅就行了
大火煮至红酒沸腾后倒入适量老抽调颜色 并倒入大量白砂糖 （白砂糖可多放些 因为红酒本身并没什么味道 ） 并不断搅拌锅中鸡翅以免汁糊掉
收汁前撒入适量味精也可鸡精代替 提鲜
出锅
个人觉得汁不要收太干 那样装盘得时候将汁林在鸡翅上 可一边吃一边沾汁 味道更好！！ 还有 不必担心鸡翅会不会腥 答案是不会！！ 因为此料理主要佐料是红酒 已经可以有去腥得功效了！