菠萝烩排骨

作者： 八个月亮

用料

• 菠萝
• 排骨 （最好选择与五花肉相连的那部分，骨头小、肉多并且比较软嫩，最适合用来做这道菜）
• 大葱
• 姜
• 番茄沙司
• 蒜茸辣椒酱
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 盐
• 鸡精

菠萝烩排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用流动的水洗净，加入生抽、料酒、鸡粉、糖、淀粉拌匀，腌制半个钟头以上

步骤 2

菠萝切块状，与排骨大小相当（偶们要遵循食材大小一致滴原则，这样才悦目...嘿嘿）

步骤 3

锅中放入适量的油，（油不能太少，否则容易粘锅）烧至七分热（手放在油锅上空能明显感觉到热气），逐一

步骤 4

放入排骨块，然后关中小火慢慢将排骨炸熟。关火，捞出排骨。再次将油烧热（这次油温要很高），将已经炸

步骤 5

熟的排骨再次放入油锅中过油，然后捞出。这个步骤是因为刚才慢火炸熟排骨的过程中排骨吸收了不少的油

展开全部

步骤 6

步骤 6

现在用高温逼出排骨中的油分，这样口感就不会过于油腻

步骤 7

分别将大葱和姜切成末

步骤 8

锅中放少许油，放入大葱末和姜末爆香

步骤 9

加入番茄沙司和蒜茸辣椒酱炒匀

步骤 10

放入炸好的排骨翻炒均匀

步骤 11

最后放入菠萝块翻炒，调入适量的糖、盐、鸡粉，起锅盛盘

菜谱创建时间：2011-10-18 22:29:11