葱蒜在油锅里炒香，把鱼头鱼骨煎一下。
放水，莫过鱼骨鱼头，放点盐和糖，把鱼汤熬的白白的。
提前把鱼片先用盐、胡椒、料酒、干面粉腌一下。半个小时吧
准备了好多青菜，还有一点点火腿。
油锅里放豆瓣酱，葱、姜、蒜，炒香，把酱炒出红油，放黄瓜豆芽炒一下，放刚刚熬的鱼汤，把之前味好的鱼片放到汤里，鱼煮熟放青菜。
把干辣椒、蒜、芝麻、小葱放在煮好的鱼上面，锅内热油，最后把热热的油浇在上面！完工
1、我在最后焦油的环节放了芝麻，我觉得特别香， 2、里面还放了火腿，也很好吃， 3、青菜大家按自己口味放就可以了。