香菇洗净泡发，捞出香菇沥水，泡香菇的水备用（最后会用到）
香菇切丁，留几朵剁成香菇末
锅里放油，要够炒香菇的。油热把花椒八角放进去，黑了捞出。然后放进去两勺红油豆瓣，待炸出红色的油香菇放进去，煸炒5分钟。（与其说煸炒不如说炸，我放的油多）
放入黄豆酱，生抽，蚝油，糖（因为豆瓣酱和黄豆酱都咸，不用放盐），再炒2分钟，把泡香菇的水倒进去，中火煮，最后大火收汁。（我放的油多，最后收完汁都是油）
放进无水干燥的密封瓶，冷藏保存！