牛肉切长条大块（顺丝）清水洗几次，然后清水浸泡一两个小时，去血水。
泡好后，冷水下锅焯去浮沫捞出，放入压力锅压熟。
这一步可以放在一个厚袋子里，用擀面杖敲碎，我这次是用擀面杖一块块擀成片，这样会比较容易撕成肉丝。
全部的肉块变成肉片，下一步，准备好电视剧，准备追。
为什么要追剧呢，因为撕肉的过程比较漫长，哈哈，擀成片相对容易些，搓搓撕撕就好了。接着把调料拌好，放在肉松里拌均匀，上锅炒，需要一个不粘锅，中小火炒干，越炒绒越多。水份差不多时，把肉丝取出，放入料理机的研磨杯，三秒后，绒绒的肉松就出现了。
都研磨好，再放入锅里收干水份，制作完成。小盆友的魔爪已经伸过来了^ _ ^。非常的好吃哦。
1.怕腥的话，可以泡肉时用姜和料酒，我什么都没用，就是清水，没有腥味。可能泡的久。 2.每家的火不一样，锅的厚度传热速度也不同，火的大小，根据情况调整，到后面水份越来越少时，要记得转小火，勤翻炒，不然就糊了。 3.放入研磨杯的肉丝一次不要太多，不然影响出绒效果。