煎茄饼

作者： 谨1002

这是笔者外婆的味道，只有外婆做过，很美味，很下饭，把普通的茄子做出了新花样，这就是中国巧妇的过人之处吧！

用料

• 茄子 个
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 味精
• 酱油
• 料酒
• 葱蒜
• 食用油

煎茄饼的做法步骤

步骤 1

锅内烧开水，将茄子，葱姜蒜洗净切丁备用

步骤 2

水开后放入茄子，煮到筷子能够轻松插入后捞出，用筷子将茄子划开，切成如图所示

步骤 3

将茄子沾满淀粉，特别是茄子有籽的那面（这是偷拍外婆的哈哈~）

步骤 4

锅内放入油，微热后放入茄子，小火慢煎（忽然旁边的土豆饼..）

步骤 5

煎到淀粉都熟了即可，将煎好的茄子拨开，锅中滴少许油（有油的话就不要），放入蒜头，盐爆香后，加入酱油，料酒，拌匀后将茄子混合炒匀

步骤 6

最后加入味精，葱花就可以出锅啦~

煎茄饼的小贴士

煎茄子的时候一定要小火，小火，小火！

菜谱创建时间：2017-08-12 09:45:26