黄瓜蛤蜊肉木耳肉水饺

作者： 乐妈小餐桌

给小乐种的黄瓜，又想吃饺子了，那就来个黄瓜肉水饺吧，添加了蛤蜊，鲜的简直不得了哦！

用料

• 水饺馅：蛤蜊 200克
• 黄瓜 3根
• 木耳 5朵
• 颈背肉 280
• 小葱 3根
• 生抽 勺
• 盐 克
• 蚝油
• 花生油
• 面团：面粉 300g
• 鸡蛋 1只
• 水 160g（水和蛋液的和）

黄瓜蛤蜊肉木耳肉水饺的做法步骤

步骤 1

水中混入蛋液（水和蛋液一共160g）

步骤 2

加入面粉搅拌！

步骤 3

和成面团醒一个小时！

步骤 4

食材准备好，木耳焯水，蛤蜊洗净煮熟！

步骤 5

肉馅加入姜粉、花椒粉、生抽、蚝油、花生油顺时针搅拌上劲！（葱花一定不要现在加哦）（我个人不喜欢香油所以加的花生油哦，喜欢香油的可以换成香油哦）

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步骤 6

步骤 6

蛤蜊肉剥出切末，黄瓜擦丝攥干水分，木耳焯水切末，小葱切末！

步骤 7

所有材料加入花生油搅拌均匀锁住水份，再加少许蚝油搅拌均匀即可！（因为黄瓜提前腌制过，所以不需要再加盐啦）

步骤 8

面团擀好饺子皮！

步骤 9

馅料包入饺子皮内即可完成！

步骤 10

可以煮着吃！

步骤 11

也可以煎着吃！

黄瓜蛤蜊肉木耳肉水饺的小贴士

1.面团加入蛋液和面会比较耐煮，黄瓜容易出水，所以包黄瓜水饺➕蛋液比较好！ 2.黄瓜一定提前放盐腌一会，调馅前一定要攥的干一点，要不很快就会出水！ 3.葱末一定要记住最后调馅的时候再添加哦，可以试一下，味道会好很多哦！

菜谱创建时间：2017-08-12 00:26:49