圣诞面包stollen史多伦

作者： 普京晶

爱和自由老师的方子

用料

• 高粉 100g
• 牛奶 80g
• 酵母 10g
• B
• 黄油 80g
• 细砂糖 40g
• 盐 2.5g
• 蛋 50g；
• C
• 高粉 100g
• 杏仁精（用的自酿香草酒） 1g
• 香草精 1g
• 柠檬皮 1g
• D
• 葡萄干（用朗姆酒泡一夜） 60g
• 混合水果干（用朗姆酒泡一夜） 70g

圣诞面包stollen史多伦的做法步骤

步骤 1

A料放一起揉匀后，发至2倍大。B料中黄油、糖、盐放一起搅成糊状，分次加入鸡蛋搅匀，然后加入发酵面团搅匀

步骤 2

加入C料，揉成光滑面团后，加入沥干水分的果干揉匀，松弛30-40分钟，松弛后的面团均分3份，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团擀成1.5cm厚的椭圆形，折起来，上面比下面短1cm，开始最后发酵

步骤 3

醒发3/4后，表面刷融化的黄油，入预热180℃烤箱，中层，上下火，25分钟。出炉后表面刷融化的黄油，凉后撒上细砂糖，再洒大量糖粉、一周后糖有白变黄是最佳享用时机（这步没做。。。。）

菜谱创建时间：2017-08-11 23:37:26