雪菜滑鱼片

作者： jue

用料

• 龙利鱼肉
• 雪菜
• 竹笋
• 虾米
• 鸡蛋
• 盐
• 胡椒
• 绍酒
• 鸡粉
• 生粉
• 麻油

雪菜滑鱼片的做法步骤

步骤 1

竹笋切片，放在水里汆烫数分钟，捞起沥水。雪菜切细丁、虾米略剁

步骤 2

鱼肉切成薄片，放蛋清、绍酒、盐、胡椒，稍微用手抓一下，再加入生粉，均匀搅拌略腌

步骤 3

锅里倒入油，加热油温，加入鱼片，用温油把鱼片慢慢泡熟，捞起沥油

步骤 4

起油锅爆香虾米后放入雪菜，炒至雪菜的香味出来。然后加入少许高汤烧开，再加入笋片后调味（盐、胡椒、鸡粉各少许），稍微勾一下簿芡，然后把鱼片放进去，翻炒均匀，起锅前加入麻油即可

菜谱创建时间：2012-03-17 10:04:33