油馓子韭菜鸡蛋饺子
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有一种味道是很多人心里无法忘记的,那就是小时候吃的味道!有一次跟多爸聊天,说起小时候最喜欢吃的就是饺子,尤其是韭菜鸡蛋馅的。那会儿鸡蛋是自家养的鸡下的蛋,那会儿的韭菜是自家门口菜园子里种的韭菜,想要吃饺子的时候,去门口地里割一把韭菜,搬个小凳子坐在院门口,摘洗干净,控去多余的水份,再去鸡窝里摸几个还带有温度的鸡蛋,打散炒熟,最后还得有一样家乡特色的法宝,能够锁住韭菜遇盐出来的水份,使饺子饱满不水嗒嗒的,可不是粉条哦!而是我们老家常见的一种油炸食品-馓子,直接吃、拌粥、泡汤、拌馅,甚至泡白开水都很好吃。
一想起小时候吃的馓子就直流口水,正巧多爸要回老家办事,我弟就给买了一些让多爸带了回来,既然有了家乡的馓子,那就必须得来一顿韭菜鸡蛋饺子才好。话说做韭菜鸡蛋馅要想做的好一个是防止韭菜出水,有馓子就没问题了,另一个就是调味,素菜馅不宜放太多调味品,我以前也是会放一些十三香、五香粉之类的调味料,但现在我自制了另一种调味品替代了它们,鲜味十足,值得推荐。具体是什么,继续往下看吧
油馓子韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
步骤 3
韭菜鸡蛋撒子搅拌,放入香油,蚝油,虾粉,盐,糖就准备开始包饺子了
菜谱创建时间:2017-08-11 16:56:46