1：先将猪肉用刀剁碎，加胡椒粉，生抽，料酒稍微腌制一下，加点淀粉抓一下，放一边备用。然后大蒜切沫，青红椒切小块备用。接着红薯粉丝放流动的清水里冲洗一下，锅中放入清水烧开（水量要多一点），放入粉丝煮开，关火盖上锅盖闷个3、4分钟，用筷子夹一下，千万不要煮太烂了
2：捞起粉丝用流动的清水冲凉备用，热锅放油，将蒜末爆香加豆瓣酱炒散加肉末炒至变色，加青红椒翻炒一下，倒入红薯粉丝翻炒，加一点生抽上色，放一点盐，撒上葱花装盘即可。