蝴蝶馒头

作者： leibaobao00

太胖了！口感倒是很松软，配方做了8只蝴蝶。 制作前请先看一下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 面粉（瓦雀公社） 260克
• 冰水 128克
• 白砂糖 12克
• 玉米油 3克
• 干酵母 3克

蝴蝶馒头的做法步骤

步骤 1

把所有原料混合。

步骤 2

揉成光滑的面团。 我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了3分钟。

步骤 3

取出来又揉了一分钟左右，滚圆松弛10分钟。

步骤 4

排气后搓成长条。

步骤 5

切成8个小剂子。

步骤 6

取一个小剂子，搓成细长条。

步骤 7

两头往中间卷。

步骤 8

中间部分弯向自己。

步骤 9

用筷子在两个圆圈中间夹一下。

步骤 10

再用剪刀中间部分剪开。

步骤 11

就是蝴蝶的两个触角。

步骤 12

底部沾点干粉放入GOURMETmaxx西式厨师机的蒸锅，盖盖子醒发至两倍大，我大概醒了20分钟。冬天估计半个小时。

步骤 13

搅拌杯内放入300毫升水，设置时间15分钟，温度105度，按开始。结束后焖2,3分钟再开锅。

步骤 14

有几个太胖了。

步骤 15

小蝴蝶口感很松软的。

蝴蝶馒头的小贴士

水量根据自己面粉吸水性调节，馒头面团要求干一点硬一点，太软不能塑形，高粉，中粉，低粉都可以，这个馒头是一次发酵的。

菜谱创建时间：2017-08-11 15:37:23