卤香菇（家常版）

作者： 小圆001

用料

• 香菇 适量
• 老抽 1勺
• 姜
• 盐 1勺
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 冰糖 1小勺
• 桂皮 2块
• 花椒 适量
• 辣椒 3个（有辣味，不太辣）

卤香菇（家常版）的做法步骤

步骤 1

用的干香菇，提前泡发清洗干净（湿的不用泡发，香菇上面切十字花刀易入味）

步骤 2

锅中放油爆炒姜、花椒等各种料，炒出香味，放香菇微炒

步骤 3

加入水，水要没过香菇，放一勺老抽、盐，大火等水开放入冰糖，水开后转小火炖，等炖的水不能全部没过香菇时，开始收汁

步骤 4

汤汁收的差不多快没的时候关火装盘

卤香菇（家常版）的小贴士

1.老抽是上色的，生抽是调味的，根据自己要求添加 2.收汁之前如果味道有一点点淡，或者汤汁不够黑不浓稠，可以不添加料，因为加入冰糖收汁后味道会变浓，防止添料太多太咸

菜谱创建时间：2017-08-11 12:06:13