骨头都可以啃完的泡椒鸭/鸡脚

作者： 坤姐1

拒绝冻货，自己动手

用料

• 鸡爪/鸭脚 3斤
• 酱油 500毫升
• 白醋 500毫升
• 泡椒 一瓶
• 香叶 四片
• 八角 二颗
• 花椒 若干
• 桂皮 两小块
• 草角 1个
• 冰糖 二两
• 柠檬 两个
• 酸米 若干

骨头都可以啃完的泡椒鸭/鸡脚的做法步骤

步骤 1

让老板帮留新鲜鸡脚，只有一斤多，所以又加一斤半鸭脚。在买的时候老板帮切好了，第一步清洗干净，然后下鸭脚跟香料一块煮透再加入鸡脚煮，煮到鸡脚变透明，看起来有弹性就可以了。

步骤 2

煮好后用清水冲，凉了之后放入冰水泡（前一天冰好冰水了）大约泡半小时，最好搅拌下，能感觉到鸭脚/鸡脚开始变得脆脆了，这一步关系到口号。

步骤 3

之前煮的香料不要扔，留出来跟其他材料一起，泡的时候加上去。图上的青柠檬后面发现有点苦，没加（买的柠檬记住买皮薄的，那种不会苦）

步骤 4

泡好的鸭/鸡脚呖干水，放入容器里，倒入介绍说的所有材料。OK等待一晚上或更久。开吃，真的是停不下来。

步骤 5

第一次做的成品图

菜谱创建时间：2017-08-10 23:50:09