花開富貴開口椰蓉酥

作者： Miss_小龟

没做成功，只为记下材料😖

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 200g
• 猪油 70g
• 白砂糖 20g
• 水 90g
• 油酥：
• 低筋面粉 180g
• 猪油 90g
• 抹茶粉 3g
• 红曲粉 1g
• 紫薯粉 4g
• 馅料：
• 黄油 50g
• 细砂糖 40g
• 全蛋液 40g
• 椰浆 50g
• 椰蓉 110g

花開富貴開口椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合揉光滑后放冰箱冷藏醒发20分钟； 油酥材料混合均匀后平分四份，其中三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，四个面团揉光滑后盖保鲜膜放冰箱冷藏醒发20分钟；

步骤 2

醒发面团期间准备馅料，黄油微波炉融化，加入细砂糖搅拌融化，然后全蛋液分次加入搅拌均匀，倒入椰浆和椰蓉混合均匀，放冰箱冷藏待用。

步骤 3

油皮平分16份，四个油酥面团各平分四份

步骤 4

取一份油皮包住一份油酥，用收虎口方法包紧。

步骤 5

包好油酥的面团用擀面杖擀开，卷起，盖保鲜膜醒20分钟

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步骤 6

步骤 6

再次擀开，比第一次长

步骤 7

卷起，再次盖保鲜膜醒20分钟

步骤 8

取一个卷，竖起，用手掌心压扁，向四周擀开

步骤 9

包入椰蓉馅15g

步骤 10

原味的涂蛋黄液，其他的不用，然后全部中间+字切开

步骤 11

烤箱预热180°

步骤 12

烘烤40分钟

步骤 13

出炉。凉透后密封保存。

菜谱创建时间：2017-08-10 15:49:41