红烧大排

作者： 红果果和绿泡泡

多放些葱，葱更好吃

用料

• 猪排 3块
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒
• 啤酒
• 蛋清 一个
• 生姜
• 冰糖
• 葱
• 生粉
• 八角茴香 几颗

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净，清水里泡一会儿

步骤 2

刀背敲打大排，正反面都要，肉能松弛。

步骤 3

准备姜片，蛋清一个，料酒一勺，放入大排中，用手抓匀。

步骤 4

加啤酒，没过大排

步骤 5

入冰箱，至少一小时。

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步骤 6

步骤 6

用厨房纸巾控干大排上的水分，上面抹上一层薄薄的生粉，两面都要抹。

步骤 7

平底锅放少量油，小火煎两面煎，稍有点发黄即可。

步骤 8

热锅，倒油，爆姜片，中大火，放入大排，翻炒几下。加料酒、生抽、老抽、冰糖几颗，加热水，没过大排，放葱。小火慢炖20分钟。

步骤 9

出锅

步骤 10

再来一张

菜谱创建时间：2017-08-10 14:03:33