🌸香爆鳕鱼🐟

作者： 小小草莓果

鳕鱼最常件的吃法就是香煎，但是吃久了总会想换个口味，于是就用手头有的材料搭配了这么道新菜品，却出乎意料的好吃，希望你们也会喜欢💕。（第一次出菜谱，比较粗糙不专业请谅解哦） 不喜欢洋葱韭菜这两样配菜的可以自己调整换成青椒红椒一起炒也可以。做饭本来就是件令人愉悦的事情（😂除了洗碗），所以当然喜欢吃什么做什么，生活已经有很多身不由己了，吃饭这么大的事情可不能委屈了自己😉

用料

• 鳕鱼 3-5块
• 洋葱 1个
• 韭菜 1把
• 黑/白胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 糖、盐 均少许
• 淀粉 少许

🌸香爆鳕鱼🐟的做法步骤

步骤 1

先将鳕鱼切块，然后撒点盐、撒多点胡椒、撒点料酒和芝麻油进行腌制，芝麻油没有的可省略。腌制15分钟左右。

步骤 2

将洋葱切丝（可以不用切的太细）随意就好～按心情来，反正切大切小对味道没特别大的影响，你自己喜欢就好😆

步骤 3

韭菜洗净切段。

步骤 4

然后将腌好的鳕鱼块挤干水分后裹淀粉（就是准备一碗淀粉然后再淀粉里滚一下☺️照顾一下厨房新手），将油烧热后将裹好淀粉的鳕鱼块下锅油炸，注意鳕鱼的水要稍微挤干一点再裹淀粉，要不然很容易炸锅（😂听起来吓人哈，反正注意不要被油溅到了，我自己也很怕油炸东西），鱼块炸好后再稍微复炸一遍，让口感香脆。（其实也可以不复炸看心情）

步骤 5

鱼块炸好后，放点蒜头、姜丝把油炒香，然后下洋葱和韭菜根炒香，炒到洋葱稍有一点耙软就是变得有点透明以后再下韭菜叶一起翻炒。

步骤 6

炒的差不多了再把炸过的鳕鱼块入锅一起翻炒，然后加点点盐、加点鸡精（不喜之人可省略）、加点料酒、加点海鲜酱油、撒点胡椒粉、加点糖提鲜，最后加点水稍微焖一下让鳕鱼入味，水收干以后再下点淀粉水勾芡就能出锅了。

步骤 7

刚出锅比较粗糙没摆盘，看起来一般吃起来却非常香哦～希望你也会喜欢😘

🌸香爆鳕鱼🐟的小贴士

1.鳕鱼块腌好后记得挤干水分再裹淀粉，可以让口感比较好； 2.注意炸鱼块的时候小心一点别被油溅伤了。

菜谱创建时间：2017-08-10 10:33:33