肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、 15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀（入冰箱冷藏备用）
面包机中到入水溶解酵母后加入面粉，启动和面程序，揉成光滑面团，发酵30分钟，即成半发酵面团（没有面包机可以用手直接揉成面团、发酵30分钟）
搓成长条
切成每个20克小剂子
擀成中间厚、四边薄的皮
取一张面皮、加肉馅、捏褶封口
即成生煎胚子、醒发20分钟左右
平底不粘锅、热油、码入生煎包
中火煎至底部微黄，倒入130毫升清水、盖上锅盖中火8—10分钟
等到锅内水份靠干、并发出“滋滋”响声
撒上葱花和熟芝麻、关火焖1分钟即可出锅享用
加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦里嫩、口口爆汁……
1、 生煎包的汁水来自皮冻、如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些水或高汤、这样也可以使肉馅水嫩 2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了，冬天室温低可适当延长时间（但不能像蒸包子那样全发出来）