凉拌金瓜丝

作者： 美厨娘最美

崇明的金瓜是出了名的好吃，有植物海蜇的美誉，之前我也试了几次，用水煮的方法，还加了海蜇皮，好吃的不行。一次崇明之旅，那里的朋友向我推荐了她们的做法，不用水煮，那是怎样的呢？请往下跟着我的步骤看。

用料

• 金瓜 半个
• 盐 适量
• 香葱 少许
• 油 适量
• 香油 半勺
• 朝天椒 1个

凉拌金瓜丝的做法步骤

步骤 1

取半个金瓜，切去厚皮和囊，尽量挖干净。

步骤 2

将金瓜切成片

步骤 3

撒上适量的盐，拌匀

步骤 4

腌制十分钟后，用手反复捏，金瓜会成丝状

步骤 5

用手挤干水份

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步骤 6

步骤 6

用热油煸炒葱花辣椒

步骤 7

淋在金瓜上，再浇半勺香油

步骤 8

拌匀就好了，真的很脆，比水煮的口感更好

菜谱创建时间：2017-08-10 08:26:01