猪肉荔浦芋头锅贴

作者： fishoO

这是我吃过的最香的一次锅贴～芋头的清香和猪肉的肉香混为一体，放些五香粉不仅没有掩盖掉原材的味道反而更浓郁了～记住～一定用荔浦芋头～还没揭锅前，屋里早已飘满芋头的香气～

用料

• 荔浦芋头 一块
• 肥瘦猪肉馅
• 调料 盐糖生抽五香粉生粉花椒水
• 辅料 葱姜

猪肉荔浦芋头锅贴的做法步骤

步骤 1

春天开始上市的荔浦芋头，很大也能储存很久，一个芋头可以变个花样吃～

步骤 2

备馅儿： 荔浦芋头切下一块，去皮切小丁，料理机搅碎； 将猪肉馅、五香粉以外的调料搅拌均匀； 再将芋头泥倒入猪肉馅，加入葱花、少许油盐、五香粉搅拌均匀； 为防止不要太稀，猪肉馅搅拌上点劲充分把水吸收，芋头泥搅拌时少加或不加水；

步骤 3

备饺子皮，省略； 包锅贴，皮边抹清水便于粘合，两边不封口；

步骤 4

煎锅贴： 1、锅底刷油，将包好的锅贴排放在平锅内（我用电的韩式烤肉锅）； 2、小火档煎致底部泛黄，加入没过锅贴三分之二的淀粉水（如果你喜欢冰花底的话）我只加了水，转大火烧开，转小火观察水分煮干，再煎大概不到一分钟，锅贴底部水没了但也不会太干，关火开盖盛出摆盘～ 3、因为锅贴之间底部有粘连，碟子扣锅一排排反倒出来～ 4、些许晾凉，喜欢的话蘸点醋汁，开吃～

菜谱创建时间：2017-08-10 07:31:00