烤盘铺烘焙纸或者锡箔纸，两侧长出一些，便于取出蛋糕。
准备桃子馅：3个黄桃去皮去核切大块（约350-400克），加30克面粉拌匀。
准备蛋糕体： ---1）把面粉，泡打粉，糖，鸡蛋混合。再从冰箱取出冷藏的黄油，切小块，放到粉类混合物里。带个一次性手套，用手搓黄油和面粉
搓成面粉酥松粒（面粉还是很松散，但是用手捻一下又能粘一起），约1分钟，不需要搓很久。
烤盘里倒入2/3的面粉酥松粒，用手稍微压实压平（不需要用蛮力使劲压）。
倒入桃子馅
表面再撒入剩余的1/3的面粉酥松粒，铺均匀
350F（约180摄氏度）烤40分钟即可。取出放一会，温热的时候切块吃特别香。
金灿灿的桃子酥粒蛋糕，清新不甜腻
1.方子里的黄油，千万不要室温软化。要冷藏的，直接从冰箱取出的，才更容易和面粉搓成松散粒状。没有一次性手套，可以手上蒙保鲜膜搓。如果直接手搓也行，就是会比较崩溃。 2. 如果买的黄桃本身很酸，桃子馅里也可以放20-30克糖。 3.方子除了用黄桃，油桃，换成各种莓类（蓝莓黑莓草莓），或者苹果，李子，杏也可以。水果稍微酸一点的做出来风味更好。蓝莓我也试过，还是更喜欢桃子和苹果。 4.一次吃不完，常温放置2天没问题。吃的时候，微波炉转10秒，温温的吃特别香。如果冰箱冷藏保存，吃的时候微波炉转30秒。。口感和风味依然非常好。