虾要剥壳去头，去虾线，用少许料酒、宴会酱油、糖腌制一下入冰箱
用厨房纸去一下虾的水分，在虾腹处用刀轻轻划3刀，这样虾就伸直了
裹上面粉→蛋液→面包糠
先把油烧热改小火炸一次。然后再加热油温复炸一次。
沥油，出锅，摆盘。