先把白芝麻小火煸熟放入小碗中，再准备一小碗倒入生抽和白糖搅匀放一边待用。将豆皮切条豆角切段儿。锅中坐水，水开后豆皮放入焯一下（半分钟左右去豆腥味儿）然后将金针菇放入也焯一下（同样半分钟左右）两样用笊篱捞出来，最后把豆角放入锅中焯熟。都焯好后过凉水用手攥干捞出继续控水。
锅中倒油，油热后倒入孜然面儿、蒜末和小米椒，中火煸炒出香味儿。然后将豆皮豆角金针菇一同放入再倒入调好的生抽汁，开大火再继续煸炒，水份基本炒干。最后出锅前放盐和芝麻炒匀即可。（能吃辣的可以多放些米椒，孜然也可多放味道更好，我家有不能吃辣的所以用量适中）