香糟鸭舌鸡爪毛豆

作者： 夜子小米

用料

• 鸭舌 250克
• 毛豆 200克
• 鸡爪 500克
• 料酒 2勺
• 宝鼎糟卤 1瓶
• 胡萝卜条 少许
• 西芹条 少许
• 柠檬 一个
• 白酒 2滴
• 姜 5片

香糟鸭舌鸡爪毛豆的做法步骤

步骤 1

鸭舌泡3次水，在流动的水下冲洗一下，冷水加姜片料酒一起下锅，大火煮开转小火10分钟，捞出冲凉放入冰水中

步骤 2

鸡爪泡3次水，在流动的水下冲洗一下，切开后冷水加姜片料酒一起下锅，大火煮开转小火8分钟，捞出冲凉放入冰水中

步骤 3

大火烧开放毛豆煮3分钟，捞出冲凉入冰水

步骤 4

辅料切好备用

步骤 5

糟卤和白酒

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步骤 6

步骤 6

图为放入冰水中的毛豆还是那么的翠绿，可以提前用保鲜袋装水放冷冻里

步骤 7

图为泡过冰水的食材用纯净水再冲一遍

步骤 8

把所有材料混合放容器里，放入糟卤和白酒，保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜后就可享用啦！，我这么多食材放入一整瓶糟卤刚刚好，期间把食材上下翻一下保证每个食材都能泡到

香糟鸭舌鸡爪毛豆的小贴士

酒和柠檬片是去腥提鲜起脆的，冰水泡过后食材更有嚼劲

菜谱创建时间：2017-08-09 14:03:17