准备食材：牛肉洗净切条块，土豆滚刀，芹菜切段
热锅烧油（油要多），油热放入白糖炒出糖色，加姜片、草果、牛肉，炒一分钟至牛肉变色。
加入香水鱼料、蒜瓣、花椒、盐，煸炒一分钟后倒入高压锅。
在炒锅里加凉水涮一下油及调料，将水倒入锅压锅内，没过牛肉，我选的是大火“坚豆”功能，大概35min。
牛肉压好后，加入土豆中火慢慢炖大概20min，锅盖轻盖住不用高压功能。
出锅前一分钟，放入芹菜段增加香味，盛盘。
1.个人喜欢吃土豆炖烂的那种很入味，虽然会影响美观； 2.牛肉用高压锅压好后，放入土豆如果水太多，可以加开盖子炖土豆，慢慢收汁。 3.吃完的汤汁非常香，可以留着下一餐拌面条！