抹茶千层毛巾卷

作者： A糖果粑粑

一开始是在某个群里了解到它 有意思的外形一时吸引我 经过仔细观察发现 这就是煎饼的折叠方法 但是最终它还是一款甜品 所以想要做到口感美味 还是需要下一番功夫的 这个配方试过几次都很满意 其实最让人惊喜的其实是里面的红豆 起到了点睛之笔 蜜红豆的制作方法大家可以到我的微博（A糖果粑粑）去看 说明 1.照片上的颜色没有过度美颜 所以是抹茶的颜色 我用的是宇治抹茶 最后撒粉用的是朱师傅 因为宇治抹茶用完了 2.制作千层皮的时候不要过度追求薄，太薄必然会破，放水果或者这款红豆皮做的稍稍厚一点口感也不错 3.我做的是六寸的，因为每个人做的薄厚大小不一样所以不能给出准确的张数

用料

• #千层皮
• 鸡蛋（65g以上） 2个
• 低筋面粉 160克
• 细砂糖 30克
• 抹茶粉 10g
• 黄油 30克
• 牛奶 480g
• #内陷
• 奶油 400g
• 细砂糖 25g
• 蜜红豆 适量
• #装饰
• 抹茶粉 适量

抹茶千层毛巾卷的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、砂糖、抹茶粉不需要过筛直接放进盆中进行混合

步骤 2

加入鸡蛋，用手动打蛋器直接把鸡蛋打碎简单与面粉混合即可

步骤 3

倒入牛奶混合均匀

步骤 4

倒入提前融化的黄油进行混合

步骤 5

做好的面糊进行过筛，建议过筛两到三次，面糊会在过筛后变得更加的细腻

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步骤 6

步骤 6

面糊盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时

步骤 7

平底不粘锅进行加热，全程用小火，感觉到温度放入适量的面糊，转动平底锅让面糊摊开，看到表面有气泡即可翻面，继续两秒钟即可放到凉网上进行自然冷却，一开始不熟练做不好也很正常，多做几次即可，尽量把饼皮做的薄一些

步骤 8

淡奶油加入砂糖进行打发，全程最低速打发出来的奶油更加的细腻

步骤 9

一层饼皮一层奶油少许红豆一共两层，奶油不要太多，第一层中间可以多一些奶油边缘少一些，第二层可以薄薄的一层，这样卷的时候不会露馅

步骤 10

就像卷煎饼一样去卷就可以了，可以直接食用也可以表面撒上薄薄一层可可粉

步骤 11

开吃！！！

抹茶千层毛巾卷的小贴士

冷藏保存 保证口感大概三天 千层皮报一些会好吃一些 抹茶粉我用的是宇治，最后的撒粉用的是朱师傅可以作为参考

菜谱创建时间：2017-08-09 08:11:10