鸡胸肉切小块提前加入少量盐，黑胡椒，少量淀粉抓一下。腌半小时。
胡萝卜切块，洋葱切条，姜切碎。先热锅入椰子油，把蔬菜炒香。
加入浸泡一晚上的鹰嘴豆，我泡了一天。加入适量盐，倒入没过食材得水，水面高为鹰嘴豆二倍高。小火加盖炖12分钟。
加入金针菇，倒入咖喱粉，椰浆或牛奶或椰奶，鱼露，酱油，黑胡椒粉，适量盐，再加盖炖3分钟。
如果吃的了辣椒的可以加一点辣椒粉或辣椒油。加入鸡胸肉，再盖盖子焖2分钟。开盖翻炒收汁即可。