虾胶（虾滑）

作者： 雯雯-Teresa

手剁，手搅纯手工超弹牙虾胶

用料

• 虾 300g
• 料酒 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 蛋清 1只
• 麻油 适量
• 糖 1茶匙
• 生粉 5茶匙

虾胶（虾滑）的做法步骤

步骤 1

去虾线，头壳尾。我用的是冰冻虾仁，剁成蓉大概半小时。我是慢慢剁，边看电影边剁。

步骤 2

把调味料全放了狂搅半小时。

步骤 3

放保鲜袋里面，第二天捏都捏不扁很有弹性。

步骤 4

剪小口挤进火锅或者汤里面。一分钟就熟，可以吃啦！

菜谱创建时间：2017-08-08 19:57:54