大葱半棵洗净，切成葱花备用。
面粉、盐、水混合，揉成非常柔软的面团，静置30分钟。
锅中放油，加入葱花，低温炸至金黄色，用筛网过滤调葱花。
静置好的面团分成三份，取其中一份擀成长方形，事先在面板上抹点葱油防粘，边擀边抹上葱油，擀至非常薄的状态。
然后像折扇子那样，从一端折起，边折边抹葱油，成长条状。
折好后再从一端卷起，边卷边抻着面，直至卷好。
卷好后如图。
按扁，擀成薄厚均匀的面饼。
平底锅放少许油，将饼坯放入锅中，小火两面煎至金黄色，成熟为止。趁热吃吧，香喷喷，焦脆脆。
水的用量根据面粉吸水程度酌情增减，但一定是非常软的面团；擀饼皮时要多放葱油，这样才起层。