猪肝切片洗净，多洗几次，去血水。
准备姜丝，蒜丝，葱，红椒。
热锅下油，把佐料全都倒进去（不好意思有点粗暴），翻炒一下，下料酒，生抽2平勺，老抽1平勺，接着下猪肝，翻炒六七次，加少许水，大火收汁。（不要炒太久，猪肝会变硬）