第一次做来不及拍照片，其实很简单。两个蛋白打发后，有纹路了。蛋黄加入塔塔粉或者泡打粉再加入酸奶或者果汁糊，搅拌，再加入筛了的低粉，并加入糯米粉，再搅拌。低粉和糯米粉最好事先混合，对口感有细微影响。
搅拌后，分三次加入蛋白，最后搅拌成功，其中搅拌蛋白和蛋黄糊的过程中采取横向打拌比较好，如果你想要蛋糕密度大，类似戚风。直到没有起泡泡。在烤盘里放点水，180预热十分钟。 最后，小烤箱可以分三次，先150度二十分钟，再200度10分钟，再250度五分钟。最后两次烤要具体看情况，烤到在烤箱门能闻到喷香的蛋糕味就好，因为不知道为什么加入糯米粉后好像不容易烤熟，这个不担心烤太过后，基本上最后蛋糕面上颜色有点咖啡色了就可以了，冷藏后里面还是意大利芝士的味道和口感!关键在于糯米粉!