干炒牛河

作者： 家乐的美食厨房-已注销

干炒牛河是一道经典的广东美食，牛肉香嫩，河粉滑韧，无论是街边小食，还是酒肆餐厅，都有它的身影。越是常见的菜，要做得美味愈加见功夫，让家乐热炒鲜露来帮你一展身手。

用料

• 牛肉 150g
• 河粉 300g
• 韭黄 50g
• 绿豆芽 100g
• 姜 少许
• 葱 少许
• 老抽 1茶匙（约5ml）
• 生抽 1茶匙（约10ml）
• 生粉 1茶匙（约10ml）
• 食用油 适量（约35ml）
• 家乐热炒鲜露 半汤匙（约7g）
• 盐 2g

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

绿豆芽去根洗净，韭黄洗净切段。牛肉切片，加盐少许、生粉、姜片、生抽等调料腌制一刻钟

步骤 2

在锅中放入15ml油，烧热后，放入腌制好的牛肉翻炒至7成熟，倒出备用

步骤 3

锅洗净，继续放入剩下的20ml油，烧热后加入豆芽和河粉然后倒入盐,老抽翻炒均匀

步骤 4

加入生抽和家乐热炒鲜露一起快炒，扑鼻鲜香瞬间引爆

步骤 5

最后放入牛肉和韭黄即可

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步骤 6

步骤 6

完成

干炒牛河的小贴士

1. 河粉源于广东沙河镇，一定要选择优质河粉，炒起来不粘不断。 2. 油不用放太多，否则会显油腻而没有干炒的滋味。加入豆芽、韭黄能让牛肉与河粉吃起来更为鲜香可口 3. 家乐热炒鲜露含有清新香草风味，能提升食物香味和锅气 4. 家乐热炒鲜露含有一定盐分，调味时可酌情控制其他调料的用量

菜谱创建时间：2017-08-08 14:01:41