红烧排骨

作者： 糖豆妈咪爱美食

用料

• 排骨 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 1⃣勺
• 姜片 3⃣片
• 葱 3⃣段
• 蒜 2⃣瓣
• 香菜 1⃣根
• 白糖 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅里加水，排骨洗净入锅绰一遍，撇去血沫；换水再煮会，捞出沥干水分备用

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜切片备用

步骤 3

热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，倒入葱姜蒜翻炒

步骤 4

依次加入生抽，老抽，料酒炒至上色后加开水或者高汤没过排骨，大火烧开转小火慢炖至锅内汤剩一勺左右，加鸡精，盐和少量白糖翻炒收汁即可

红烧排骨的小贴士

生抽和老抽比例：2:1 排骨煎好后加入调料必须翻炒上色后再加水，不然做出来排骨无色，而且水要一次性加够，后续不能再加，否则肉会老

菜谱创建时间：2017-08-08 13:37:00