一碗集齐三百赞的卤肉饭

作者： Fujibear

去台湾旅了个游，才发现原来吃过的卤肉饭有多渣，当地随便个路边摊水准都很高啊！凭着一颗吃货的进取心，竟然在家完美复刻了一锅肉肉，老王同志品尝后激动的发到朋友圈，瞬间集齐300赞，果然人以类聚……

用料

• 五花肉 250克
• 香菇 6朵
• 紫洋葱 半个
• 生抽 2大勺
• 老抽 适量
• 花雕 2大勺
• 姜 2片
• 冰糖 适量
• 八角 1颗
• 鸡蛋 2个
• 油菜 2颗

一碗集齐三百赞的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

卤肉 1.紫洋葱洗净切条，入油锅炸到完全脱水，捞出拍碎-这就是卤肉饭的灵魂红葱酥啦 2.五花肉切成细长的小粒，下开水焯一下，撇去浮沫，留焯肉的水备用 3.锅中留少许底油，下焯过的五花肉煸透，外皮呈金黄色 4.加入生抽炒香，再下花雕、冰糖、八角、姜片，最后加少许老抽调下颜色，加焯肉用的水至完全没过肉，将红葱酥和切碎的香菇粒放入，开大火烧开，转小火炖煮

步骤 2

配菜 1.烧一锅开水，加少许盐，一滴食用油，下油菜烫熟 2.鸡蛋煮熟剥壳，待卤肉炖至半程，下熟鸡蛋一起炖，出锅后对半切开

步骤 3

摆盘 爱咋咋地，反正怎么摆都好吃 ＼(*T▽T*)／

菜谱创建时间：2017-08-08 11:12:39